Journal culturel, intemporel
Une salle du manoir
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Pour composer rapidement une soupe de racines : pendant que vous coupez en petits morceaux un topinambour, un rutabaga, un céleri, une carotte, un panais, faites chauffer de l’eau dans laquelle vous laissez négligemment tomber du sésame, du pavot bleu, du curry, du sel et du poivre. Dans l’eau chaude épicée, versez les légumes et… Lire
Nous accueillons, pour la première fois, le Maître de Ravenswood. Il interviendra tous les lundis soirs sur AlmaSoror pour nous donner une idée de soirée à passer, seul ou accompagné. Laissons-lui la parole. Soirée Rouge célibat Chers frésoeurs d’AlmaSoror, Je vous propose de passer une soirée Rouge célibat. Rouge, parce que vous boirez une boisson… Lire
Photo Mavra Nicolaïevna Novogrochneïeva Le kir Cornulier est une recette de kir créée en douce dans un appartement du fond d’une cour du boulevard du Montparnasse, au tout début de l’an 2012.C’est tout simplement un mélange, qu’on peut doser selon les goûts de chacun, de champagne et de nectar de rhubarbe. Ingrédients : champagne… Lire
(Un billet de Jean Bouchenoire) J’ai créé aujourd’hui la recette Les marches de Bretagne. Elle a plu à la personne qui l’a goûtée. C’est en quelque sorte un escalier de lamelles de légumes agrémentées de mascarpone et de féta. Les ingrédients, pour deux ou trois personnes, sont les suivants : Une ou deux courgettes Une… Lire
In memoriam Elle. J’ai aimé l’astuce de Joël Robuchon : faire cuire chaque légume séparément, avant de les marier en une cuisson finale. Je vous donne la recette de la Rostolane, inventée au soir du 21 juin de l’an 2010. Nous étions deux, nous la mangeâmes accompagnée d’un vin des Trois Colonnes et nous… Lire